富山県·その他
五郎丸屋 薄氷
早春、水田に薄く張った氷の情景を、そのままお菓子に写しとった越中銘菓「薄氷」です。 宝暦二年（一七五二年）の創業以来、五郎丸屋がつくり続けてきた逸品。富山産の新大正もち米を極薄にのばし、その上に阿波の和三盆を、一枚ずつ刷毛で丁寧に塗り重ねていきます。その繊細な味わいは早くから評判を呼び、加賀藩から幕府へも献上され、長く愛されてきました。職人の手で二日がかりで仕上げられる、手間を惜しまぬ菓子です。 口に含むと、すうっと音もなく溶けていく儚さ。早春の冷たく澄んだ空気まで思い出すような、富山自慢の干菓子です。
読んだら記録してみる
