富山県·その他

甘金丹(かんこんたん)

ふんわりとした丸い生地に歯をあてると、中からなめらかなカスタードクリームがとろりとあふれます。しっとり優しい生地と、まろやかなクリームが口の中でひとつに溶け合う、富山銘菓・甘金丹です。 作っているのは、富山のスイーツ専門店リブラン。独自の製法できめ細かく蒸し上げた生地と、ていねいに炊いたカスタードクリームが自慢の蒸し菓子です。名前は、富山が誇る売り薬「反魂丹」にちなんで付けられました。全国菓子大博覧会で金賞を受けるなど、評価も重ねています。 お茶にも、ブラックコーヒーにも寄り添う甘さ。ひと口ほおばれば、やわらかな生地とクリームが、しずかにほどけていきます。

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