富山県·和菓子
石川屋 絹鹿の子
射水市で七代続く老舗・石川屋の看板菓子「絹鹿の子」。卵白を加えてもっちりとなめらかに仕上げた求肥餅で、白餡と蜜漬けの大正金時豆をやさしく包み込みました。 まるで絹のようになめらかな口あたりから、この名がついたといいます。やわらかな餅の食感と、金時豆のほっくりとした甘みが上品に調和します。 全国植樹祭の折に天皇皇后両陛下へ献上されたこともある、富山が誇る逸品。全国菓子の品評会でも高く評価されてきました。ハレの日の手土産にも、自分へのご褒美にもふさわしい、七代の技が光る和菓子です。富山が誇る老舗の味を、ぜひ堪能してください。
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