富山県·和菓子
おがや ぎんなん餅
氷見の老舗「ぎんなん餅本舗おがや」は、樹齢千年を超える大銀杏の実を使った菓子づくりをきっかけに、明治5年に創業しました。看板のぎんなん餅は、銀杏を一つずつていねいに皮むきして絞り、求肥に練り込んでいます。 包みを開くと翡翠色の餅からほのかに銀杏が香り、ひと口ごとにやさしい甘みが広がります。氷見は奈良時代に大伴家持が国守として滞在した万葉ゆかりの地。一個ずつの敷紙には、富山で詠まれた万葉の和歌が添えられています。 餅の上品な味わいと、歌に込められた歴史の余韻。心まで満たされる、富山らしい銘菓です。
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