富山県·和菓子
大野屋 とこなつ
白くまぶされた砂糖の下から、やわらかな求肥がのぞきます。口に入れると、まず和三盆の砂糖がすっと溶け、続いてもっちりした求肥と、中の白小豆あんの上品な香りがふわりと広がっていきます。 作るのは、高岡の山町筋で天保9年から続く老舗・大野屋。希少な備中白小豆のあんを求肥でくるみ、和三盆糖をまぶした、ひと口サイズの可憐な餅菓子です。名は、歌人・大伴家持が立山を詠んだ歌にちなみます。明治の昔から、この店を代表する銘菓として作り継がれてきました。 口どけのよい砂糖と、やわらかな求肥、白小豆の香り。三つが重なる、上品なひと粒です。
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大野屋 とこなつ
大伴家持の歌に因む高岡・大野屋の代表銘菓。備中白小豆の餡を柔らかな求肥で包み、和三盆糖を雪のように振りかけた一口菓子。天保9年から受け継がれる上品な甘みと口どけ。
