운평당 본점 오테하시

히타치·오미카의 노포, 운평당 본점에서 선보이는 화과자입니다. 메이지 원년(1868년)에 창업한 이 가게는 홋카이도 토카치산 팥으로 만든 고시안(알갱이 없는 팥소)을 쌀가루 중심의 피로 감싸, 보존료를 사용하지 않고 쪄낸 사츠마이모 만쥬인 '오미카 만쥬'로 오랫동안 알려져 왔습니다. 그 간판 메뉴와 어깨를 나란히 하는 선물용 명과는 바로 이 '오테하시'입니다. 토카치산 팥을 정성스럽게 삶아 만든 품격 있는 팥소를 하나하나 수작업으로 감싸 안은 제품입니다. 재료를 엄선하는 노포다운 차분한 맛으로 완성되었습니다. 보존료에 의존하지 않은 소박한 달콤함은 그야말로 장인의 손길입니다. 차를 한 잔 우려내어, 지역에서 소중히 이어져 온 맛을 천천히 음미해 보고 싶어집니다.

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