Kankoromochi (干薯饼)

稍微烤一下，香气四溢的蒸汽升腾，在软糯粘稠的年糕中，红薯温柔的甜味会缓缓扩散开来。这是一种虽然质朴却让人回味无穷的五岛冬季味道。这是长崎县五岛列岛的乡土糕点，“kankoro”在方言中指的是将红薯切薄片后煮熟并晒干后的产物。从北风强劲的10月到次年3月，人们会完成kankoro的制作并将其揉入年糕中，是各家传下来的保存食品。无论是直接食用还是烤着吃都非常美味，越嚼越能感受到红薯甜味的膨胀。请务必在暖炉旁烤着品尝，感受这份由岛屿生活孕育出的温暖滋味。

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