一口香 (Ikkokko)

掰开后内部空空如也——这就是一种非常奇妙的烘焙点心，名为“一口香”。其根源可以追溯到中国，被认为是承袭了传入长崎的南蛮与唐菓传统。制作方法是将黑糖糖浆包裹在小麦粉皮中进行烘烤，随着糖浆融化形成空洞，只留下浓郁的焦香味——正是因为这种工艺以及入口即有的美妙香气，才得此名称。它与佐贺名产“逸口香”有着亲缘关系，通过长崎街道传向各地。虽然质朴，却是长崎特有的、深受懂行者喜爱的佳品。黑糖的焦香、朴实的甜味，加上酥脆的饼皮口感。请务必品尝一口这款长食长崎的隐藏名点。

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