松浦渍

在酒粕甜美的香气深处，透着爽脆悦耳的咀嚼感。带着淡淡酒粕风味的鲸鱼软骨珍<0xE9><0xA6><0x90>——这就是唐津呼子的松浦渍。原料使用的是位于鲸鱼上颚部位的“Kabura-bone”软骨。将其切碎，用清水浸泡去除油脂后，再放入酒粕中长时间腌制。据传，最初的灵感来自于将原本会被丢弃的部分尝试用酒粕腌制。松浦渍本铺始创于1892年（明治25年）。这道美味甚至曾被列为日本最具代表性的珍<0xE9><0xA6><0x90>之一。它是呼子捕鲸文化留下的遗存，口感爽脆。非常适合作为清酒的佐菜，请务必品尝。

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