佐賀県·郷土料理
Dabu (だぶ)
在清澈的汤汁中，块状的根茎类蔬菜和鸡肉若隐若现。莲藕、香菇、魔芋——放入满满的食材，注入大量水分炖煮而成，是佐贺的一道美味佳肴。 据传，“Dabu”这个名字源于使用不易煮烂的食材，并加入较多的水进行“Zabu-zabu”（哗啦哗啦）式的炖煮，其发音在演变过程中形成了现在的名称。 这道菜在冠婚丧祭的宴席上常用于款待宾客。传统习俗是：在喜庆场合将食材切成方形，而在吊唁场合则切成三角形。根据地区不同，它也被称为“Dabu-jiru”，并随着各地文化传承至今。清澈透明的汤汁能温暖人心。这是一种在人们聚会的日子里，想要大家围坐在一起品尝的、佐贺故乡的味道。
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