佐賀県·郷土料理
がん漬け (Gan-zuke)
只需送入一小口，强烈的咸味便会伴随着螃蟹深邃的醇香扑面而来。它是极佳的下饭菜，也是绝配的下酒菜。这就是流传于有明海沿岸、风味粗犷的珍<0xE9><0xA6><0x90>——がん漬け。 原料是栖息在滩涂上的小螃蟹。将一只螯较大的招潮蟹等品种连壳捣碎，加入盐和辣椒进行腌制。 其历史悠久，据传是有明海沿岸自古以来便有的保存食品。虽然味道比较独特，但只需少量即可让人饭量大增。一旦习惯了这种味道，就会变得非常令人上瘾，是向来有明海沿岸餐桌上的重要配角。请尝试将其点缀在热气腾腾的白米饭上享用。
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