镜野姬辣椒

镜野町奥津地区的特产“姬辣椒”是一种以“食用几秒后才感受到辣味”而闻名的辣椒。其辣度约为鹰爪椒的7成，同时兼具良好的风味。其长度约15厘米，比普通辣椒大2到3倍，特征是顶端卷曲。因其形态，在当地也被称为“泥鳅辣椒”。这是一种在奥津小村落中世代自给自足种植的在来品种，因被证实为日本古老品种，故被命名为“姬辣椒”。现在由NPO法人牵头，通过契约农户进行精心栽培。它被加工成一味粉、七味粉、沙拉酱及味噌等，是为料理增添辛辣点睛之笔的优秀配角。这是镜野町守护传承的、兼具辛辣与鲜美的佳品。

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