岡山県·特産品

干肉

来到津山，绝对不能错过当地的灵魂美食——“干肉”。它是将薄切或块状的牛肉揉入盐分，历经数日风干而成的朴实保存食。越嚼越能感受到滋味在口中缓缓散开。 事实上，津山是日本少有的拥有肉食历史的城镇。自675年颁布禁肉令以来，即便在长期禁止食用牛马肉的时代，津山也允许将肉作为药用摄入的“养生食”。据传，自古以来开展牛市的食肉文化，孕育了这种作为保存食的干肉。 稍微烤一下，香气便会扑鼻而来，是佐酒的绝佳选择。只需一口，便能感受到津山漫长的饮食历史。

🛒 在线订购・故乡纳税获取