岡山県·ご当地グルメ
津山牛肠乌冬面
在加热的铁板上，Q弹的牛肠、蔬菜和乌冬面滋滋作响地交织在一起。随着辛辣酱汁的包裹，香气四溢的蒸汽升腾而起，让人食指大动，停不下筷子。 津山自古以来就是牛马流通的重要据点，在肉食被禁令的时代，这里与彦根并列，是少数被允许进行“养生食（药用食用）”的罕见肉食文化之城。随着烤新鲜牛肠习惯的扎根，约30至40年前，这种作为饮酒后收尾的炒乌冬面风格逐渐定型。自2009年在B-1美食大赛中获得第三名以来，其人气已扩展至全国。 津山引以为傲的牛肠处理迅速，几乎没有腥味。这是一款充满活力、热气腾腾的当地特色美食。
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