东乡湖蚬蛤

倒入碗中，肉质丰满的蚬肉便显露出来。它比普通的蚬子要大出好几圈，Q弹的口感与溢出的鲜美，让人忍不住露出笑容。它们生长在分布于汤梨滨町的汽水湖——东乡湖。在海水与淡水交汇的丰富水源中成长的日本蚬，因其光泽与个头，也被誉为“黑色钻石”。符合严格标准的极品被称为“鬼蚬”，是高级料亭争相追逐的对象。啜饮一口，充满滋养的汤汁便沁入全身。无论是味噌汤还是酒蒸蚬子，贝类的鲜味都极其浓郁。早晨餐桌上若有一碗这样的汤，一整天都会开启愉悦的心情。

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