鳥取県·郷土料理
年糕涮涮锅 (Mochi-shabu)
将薄片年糕放入热腾腾的汤底中涮烫，瞬间变得柔软。入口时口感顺滑且富有弹性，那种难以置信的细腻感会让人不由自主地露出微笑。 据传，这道料理是由位于鸟取县中部仓吉市、拥有百年历史的老字号年糕店“清水庵”所创。为了实现“推出使用年糕的新型料理”这一愿望，经过不断的尝试与摸索，大约在20年前构思出了这道美味。年糕被切成约2毫米厚、长条状的硬质半干年糕。地道的吃法是将其在汤底中涮烫后，与蔬菜一同包裹着食用。此外，准备了色彩丰富的多种类型年糕也是其魅力所在。 像涮涮锅一样，尽情享受那份顺滑与乐趣。这是诞生于仓吉的全新地方特色美味。
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