鳥取県·ご当地グルメ
米子拉面
用汤勺舀起一口汤汁。牛骨特有的圆润醇厚与香气四溢的油脂鲜味，缓缓渗入全身。虽然口感清爽，却有着深邃的层次感，是一碗令人不可思渡、上瘾不已的面条。 鸟取县西部的米子被认为是牛骨拉面的发源地。据传其根源来自于米子市的一家名为“满洲味”的店铺，1951年（昭和26年）的当地报纸上就有“中华荞麦面”的广告记载。当时使用的是牛骨与猪骨混合熬制，随着流传到各地，猪骨逐渐减少，最终演变成了以牛骨为主体的风格。其背景似乎与战后从满洲归国的移民想要重温故乡味道有关，且当时廉价易得的牛骨经过长时间熬煮能产生极佳的鲜味。也有店铺利用<0xE9><0xB3><0x80>鱼高汤来制作，口味非常多样化。 这是一种扎根当地半个多世纪的味道，是米子的灵魂美食。
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