白葱

只需稍加加热，白色部分就会变得软糯香甜。无论是生吃还是加热，那种不断加深的甜味正是鸟取白葱的魅力所在。它是以县西部弓滨半岛为中心培育出的西日本领先的品牌蔬菜。其栽培历史可以追溯到明治中期。到了昭和初期，随着蚕业衰落，葱田逐渐扩展，使得砂质土壤的弓滨半岛成长为重要的产地。其中，通过改良传统品种而诞生的鸟取原创品种“伯州美人”，其白色的部分既粗壮又柔软，且冬季越是寒冷，甜度就越高。无论是用于火锅、烤葱还是寿喜烧，这都是在冬季最值得品尝的、令鸟取引以为傲的美味。

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