鳥取県·郷土料理
Itadaki (いただき)
将生米和切碎的蔬菜紧紧填入大块的油炸豆腐中，用高汤慢火炖煮。咬下一口，甜咸适中的高汤便在口中溢出，是一道能让人品味到深层美味的乡土料理。 这种料理在鸟取县西部的弓之滨半岛一带广受欢迎。据传，其起源可以追溯到明治中期，当时境港的一位寺庙住持非常喜欢在往来于福井寺庙时食用的精进料理中的油炸豆腐，于是将其带回并尝试填入米饭和蔬菜进行烹煮。关于“Itadaki（意为‘承蒙款待’）”这个名字的由来，有多种说法：一种认为是为了表达对那个米饭珍贵的时代里能享用美食的感激之情；另一种则认为是因为其形状酷似秀峰大山的顶端。因其饱满的外形，它也被称为“Nonoko-meshi”。 这是一种即使使用电饭煲也能制作的家常味道。是一道深深扎根于鸟取餐桌上、温暖人心的佳肴。
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