松叶蟹（鸟取港）

随着热气腾腾地剥开蟹壳，白皙饱满的蟹肉便跃然眼前。送入口中，肉质细腻易碎，浓郁的甜味与鲜美瞬间在口中迸发。这就是冬季美味之王——松叶蟹。所谓松叶蟹，是指产自山阴海域的雄性越北红蟹（Zuwai-gani）。它们通过在鸟取港、网代港及境港近海、水深300至400米的海底进行拖网捕捞而获得。产自鸟取的松叶蟹会附带印有“Tottori Matsuba-gani”字样的白色标签，作为产地可靠性的证明。“松叶蟹”之名的由来众说纷纭，有说是因其细长的蟹腿看起来像松针，也有说是将其放入水中时，蟹腿会像松针一样散开。捕捞期仅限冬季。这是由日本海的波涛孕育出的、极致奢华的一味美味。

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