兵庫県·特産品

伊丹酒粕料理

伊丹市是著名的清酒发源地之一，拥有悠久的酿酒历史。 据传在庆长5年（1600年）左右，伊丹地区开发出了将麹米、蒸米和水分三次投入的“三段仕込”工艺，确立了从以往主流的浊酒转向大规模酿造透明清酒的技术。运往江户的“伊丹诸白”作为名酒广为流传，并在2020年被认定为日本遗产。 正因为是酿酒盛行的土地，使用酒粕制作的粕汁、甘酒和粕渍等料理也深深植根于饮食文化之中。请务必品尝一下这种由发酵孕育出的深邃滋味。

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