兵庫県·ご当地グルメ
Bokkake (炖牛筋)
甜咸口味炖煮的牛筋在口中即化。一同炖煮的魔芋吸满了汤汁，无论是搭配米饭还是清酒都非常契合。 这是神户长田的特产，用酱油和味醂将牛筋与魔芋炖煮至甜咸适口。据传这种做法源于利用廉价牛筋、不浪费食材的智慧。“Bokkake”这个名字被认为是“把（酱汁）淋上去（bukkeru）”的口语化说法，而在当地，它更多被称为“Suji”或“Sujikon”。“Bokkake”的广泛传播据说是在震后重建活动期间实现的。 铺在乌冬面上，浇在米饭上。这是一种蕴含着长田人情味的温暖滋味。
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