兵庫県·郷土料理
<0xE9><0xB2><0xB1>鱼钉煮 (Ikanago no Kugini)
在米饭上撒上一小撮闪烁着琥珀色光泽的小鱼，生姜香气十足的甜咸滋味便会在口中蔓延开来。 这是一款将<0xE9><0xB2><0xB1>鱼幼鱼（新子）用酱油、砂糖、味醂和生姜炖煮成甜咸口味的兵库县乡土料理。据说因炖煮后的形状弯曲，看起来很像生锈的旧钉子，因此得名“钉煮”。关于其起源虽有多种说法，但已确认在昭和初期便已存在。 每当2月底左右<0xE9><0xB2><0xB1>鱼幼鱼的捕捞期开始，各家各户飘出炖煮的香气时，便是兵库县春天到来的信号。这是一项承载着家族味道、象征着春天的季节性习俗。
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