太子味噌

“太子味噌”是一款曾一度面临失传、如今重现光芒的“幻之味噌”。在20世纪70年代因减产政策导致稻田无法种植水稻时，大豆作为新的作物被引入并进行加工，由此诞生了这款味噌。过去，这种味噌由各家各户自行酿造，但随着制作人数减少而逐渐衰落。直到2015年，“太子加工合同会社”成立法人化，在当地妇女的手中重新焕发了生机。原材料仅包含太子町的稻米、大豆以及赤穗的盐。这款味噌不添加任何添加剂，通过增加米曲的比例进行酿造，其特点是拥有浓郁的大豆香气和质朴的甜味。请务必品尝一下这款入选了兵庫县认证食品、充满家庭味道的美味。

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