丹波大纳言小豆

将一颗煮得蓬松饱满的小豆放入口中，外皮柔软，内心绵软，丰富的风味与高雅的甜味随之散开。丹波大纳言小豆被誉为“小豆之巅峰”，是制作和菓子不可或缺的极品。其颗粒硕大，呈鲜艳深红色的俵型（长椭圆形）。由于皮薄却在烹煮时不易裂开，相传其名称源于将其比作“即使在殿中拔刀也能免于切腹的大纳言”。自平安时代起便开始栽培，并拥有向朝廷和幕府进贡的历史，如今已成为国内产量极少的稀有品种。无论是保持颗粒完整的红豆汤（Zenzai），还是制作高雅的豆沙馅，它都是京都及神户等地和菓子店所信赖的、丹波的瑰宝。

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