淡路岛鲷鱼

用筷子轻轻夹起，肉质富有弹性。入口后，紧致且高雅的甜味便在口中蔓延开来。淡路岛鲷鱼因在流速极快的海域中锻炼，以肉质紧实而自豪。淡路岛是一个被鸣门、明石、纪淡三处海峡环绕的岛屿。在剧烈的潮流中大量摄取虾蟹营养而长大的鲷鱼，不仅肉质紧实，脂肪与鲜味的平衡也堪称完美。特别是在春季产卵前，呈现出鲜艳樱花色的鲷鱼被称为“樱鲷”，是全年最美、味道也最为绝佳的时期。无论是鲷鱼饭、鲷鱼涮涮锅还是鲷鱼素面，请务必尽情品尝这款自古以来便被献往京都的岛屿珍<0xE9><0xA6><0x90>。

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