兵庫県·郷土料理
鱧鱼寿喜锅 (Hamosuki)
在沸腾的高汤锅中，将切薄的鱧鱼轻轻烫过，肉身便会如花朵般舒展开来。一口咬下，高雅的甜味与淡路岛洋葱那入口即化的甜美交织在一起——这便是夏季淡路岛特有的美味——鱧鱼寿喜锅。 在鱧鱼开始肥美的初夏至夏季期间，恰逢淡路岛洋葱的收获旺季。生长在沼岛近海柔软海底的鱧鱼，皮薄肉厚。由于受到鸣门海峡潮流的洗礼，肉质蕴含着深厚的鲜味与醇香。这是一种将时令食材结合寿喜烧风高汤精心烹制的乡土火锅。 肥美的鱧鱼搭配甜美的洋葱。这是一锅让夏季岛屿的恩赐完美融合的奢华料理。
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