淡路岛生<0xE9><0xB3><0x80>鱼

在春天的淡路岛，有一碗令人翘首以盼、闪烁着光芒的美味丼饭。每年4月下旬解禁捕捞的生<0xE9><0xB3><0x80>鱼，只有在面向明石海峡的岩屋港上岸的产品才敢以此自居。在捕获的<0xE9><0xB3><0x80>鱼中，新鲜度最高的“极品”仅占百分之几，为了保持其Q弹的口感，必须在捕获后的数十分钟内进行急速冷冻。铺在热气腾腾的米饭上的生<0xE9><0xB3><0x80>鱼，带有淡淡的甜味和海洋的清香。随着咀嚼，鲜味不断渗出，拌入相性极佳的生鸡蛋后，口感变得如丝绸般顺滑。供应时间从初夏持续到深秋。这种以新鲜度为生命的美味，果然还是在岛上品尝最为正宗。

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