岩津葱

在朝来市，有一种只能在冬季邂逅的“幻之葱”。岩津葱是一种结合了白色根部葱与绿色叶部葱优点的中间品种。其最大的特点是整株从绿色的叶尖到白色的根部都可以食用。它的起源可以追溯到江户时代，当时为了作为生野银山劳动者的冬季蔬菜，种子从京都被带到了这里。它与下仁田葱等并列，被誉为“日本三大葱”之一的名品。由于昼夜温差大，且在深霜和积雪的覆盖下生长，使得其肉质厚实却又软糯如化，甜味惊人。放入火锅中炖煮至软烂时，鲜甜的汁液会溢出；用火烤时则口感黏稠。供应时间从11月下旬持续到初春，是仅在冬季才能享用的美味珍<0xE9><0xA6><0x90>。

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