朝仓山椒

在鳗鱼蒲烧上撒上一抹，清新的香气便会瞬间升腾，让料理的味道更加鲜明。如柑橘般水润的香气与清爽柔和的辛辣感，正是朝仓山椒的魅力所在。它是令世界厨师都为之倾倒的“香气宝石”。这是在养父市八鹿町朝仓地区栽培了约400年的原生品种。其特点是接近未经过品种改良的原种，果实山椒颗粒饱满，且枝干上没有刺。在江户时代，出石藩等地方势力曾将其作为贡品献给幕府，是一件历史悠久的珍品。硕大而美丽的绿色果实中蕴含着丰富的香气成分。只需轻轻一撒便能提升料理格调，是但马引以为傲的“名配角”。

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