高砂星鳗

高砂将生长在播磨滩的星鳗加工成香气四溢的“烤星鳗”。产自丰饶播磨滩的星鳗，新鲜度是生命所在。匠人们从清晨开始，亲手为每一条鳗鱼穿刺，通过贯穿腹部的串刺来防止肉身弯曲，从而无需在铁板上用力按压即可烤出蓬松的口感。在皮与肉之间轻巧穿插的“中串”技艺，是只有经过多年修行才能掌握的细腻手艺。刚烤好的星鳗表皮酥脆香甜，内部肉质柔软蓬松。油脂的鲜美与甜味在口中缓缓散开，非常适合搭配米饭和清酒。此外，由于其与能象征夫妻恩爱的“夫妇串”（源自能乐《高砂》）有关，作为吉祥物也广受欢迎，是作为礼物赠送时也会令人喜悦的当地骄傲之味。

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