兵庫県·ご当地グルメ
播州拉面
啜下一口后惊叹“诶，好甜”——这就是对播州拉面的第一印象。 这是一款扎根于以西胁市为中心的北播磨地区的地方拉面，最大的特色在于虽然是酱油底，却有着浓郁的甜味。通过长时间炖煮洋葱、苹果、冰糖等食材所产生的柔和甜味，据传是为了契合昭和时代织布厂女工们的口味而不断磨炼出来的味道。 细窄的卷曲面条能很好地挂住这种咸甜汤汁，配料如叉烧、葱花、豆芽等也非常简单。由于没有固定的配方，每家店的色泽和甜度各不相同，因此通过对比品尝也充满了乐趣。这是一种让人想把最后一滴汤都喝光、带着某种怀旧感的甜味。
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