丹波黑豆

将一颗炖得饱满的豆子放入嘴里，皮质柔软，内部湿润。随着咀嚼，那份淳朴而高雅的甜味在口中缓缓蔓延。其颗粒大小是普通黑豆的好几倍，宛如一颗颗小宝石般存在感十足。生长于丹波篠山的“丹波黑”属于黑大豆中的极大型品种。从开花到结果需要约100天，比普通的黑豆生长期更长，因此能积累更多的营养，变得更大、更甜。由于大部分收获工作依赖手工，是一种非常费工的豆类。不仅是正月里不可或缺的御节料理（Osechi），仅凭一颗煮豆也能带来治愈般的甜美。这份匠心投入，化作了其丰盈的滋味。

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