明石章鱼

咬下一口煮熟的章鱼，在扎实的嚼劲之后，随着咀嚼，甜味会缓缓渗出。这种弹性正是明石章鱼的证明。这种章鱼生长在潮流湍急、营养丰富的明石海峡周边海域。海底布满了螃蟹、虾等丰富的饵料，地形起伏复杂，既有岩礁也有沙地。为了不被湍急的海流冲走，章鱼必须努力稳住身形生长，因此其触手粗短且肌肉发达，肉质紧实。据说甚至可以用“在陆地上也能站立行走”来形容。早在弥生时代就有捕捞章鱼的记录，到了江户时代，这里已是全国闻名的名产地。无论是明石烧、章鱼饭还是刺身，每一口都能品味到深厚的滋味，这是明石大海的馈赠。

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