大阪府·特産品

熊取泉州卷心菜

泉州的冬令卷心菜是闻名全国的佳品。熊取町也生产此类卷心菜，以其甜美多汁的味道为自豪。 这种品种于明治末期传入泉州，大正中期开始进行大规模集体栽培。泉州产的主流品种“松波”虽然沉甸甸、甜味浓郁，但栽培难度很高，为了统一大小并预防病害，需要像匠人一样投入大量心血。 切成丝生吃时，可以享受到爽脆的口感和自然的清甜；慢火炖煮后则变得如奶油般软糯，鲜味层层散发。这是在忍受了冬日严寒后积聚甜味的、仅限该季节的美味珍<0xE9><0xA6><0x90>。

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