大阪府·特産品

阪南泉州水茄子

在阪南市，也培育着令泉州引以为傲的水茄子。地处泉州地区南端的温暖气候，正是其种植的绝佳之地。 泉州水茄子拥有悠久的历史，室町时代的文献《庭训往来》中曾将其记载为“泽茄”，并于2025年注册成为GI（地理标志保护产品）。其特点是挤压时水分充盈到甚至会滴水，且果皮口感柔软。 做成糠渍后，多汁的果肉与淡淡的甜味令人垂涎欲滴。这是一种单宁酸极少、可以直接生食的珍稀茄子，非常适合作为炎热夏日的清凉菜肴。那份鲜嫩多汁的感觉会温柔地沁入燥热的身心。

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