道明寺粉

这是诞生于藤井寺、大家在樱饼中熟悉的粉末。“道明寺粉”是将糯米蒸熟、干燥后粗细研磨而成的粉末。藤井寺市的道明寺被认为是其发源地。其根源在于曾由与菅原道真相关的这座寺院制作的名为“干食（hoshi）”的保存食品。这种工艺传承了1000多年，赋予了食材独特的颗粒感。关西风格的樱饼正是以使用这种道明寺粉为特征。用带有道明寺粉颗粒感的软糯面团包裹着细腻的红豆沙，再用盐渍樱花叶包裹起来的樱饼，是代表关西春天的和菓子。咬下一口，糯米的质朴甜味、樱花叶的咸香与红豆沙的温柔甜味完美融合。作为茶点非常合适。请务必品尝一下这款由拥有千年历史的粉末所带来的怀旧美味。

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