泉章鱼

由于大阪湾饵料丰富，被称为“鱼庭之海”（食之海），在这里生长的真章鱼便是泉州引以为傲的“泉章鱼”。由于摄取虾、蟹等丰富的饵料并在平缓的水流中生长，其肉质柔软且风味丰富。该品牌已作为地域团体商标注册，将捕获于泉州近海的真章鱼通过水煮加工后以“泉章鱼”的名义供应。其中一个秘诀是先冷冻后再进行水煮，使纤维松解，从而获得更加柔嫩的口感。为了保护资源，当地实行了小于300克的幼章鱼放归大海、产卵期禁捕等措施，实现了可持续捕捞。入口后，在富有弹性的咀嚼感之后，章鱼特有的高雅甜味会随之飘散。低脂肪且富含牛磺酸，是一款既美味又对身体有益的海中馈赠。

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