泉州水茄（泉佐野）

这是一种生长在机场附近、多汁的夏季蔬菜。泉佐野市也是代表泉州地区的“泉州水茄”的核心产地之一。泉州水茄的特点是皮薄且软，水分充足。由于涩味极少，鲜嫩程度甚至可以直接生食。在靠近关西国际机场的泉佐园，这种水茄作为大阪特产而受到悉心培育。用盐轻揉后的浅渍，可以享受到茄子的甜味与爽脆的口感，是经典的吃法。用力挤压时甚至会有果汁流出，入口后清爽的甜味随之散开。这是一款能激发暑热季节食欲、令人愉悦的夏季佳肴，也是极受欢迎的伴手礼，是泉州夏日的馈赠。

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