大阪府·ご当地グルメ
炸小鱼 (Gaccho no Karaage)
酥脆、香甜。整条连骨带肉炸得金黄酥香的小鱼，在口中轻盈地化开。不知不觉间就会停不下手，是泉州地区的经典小吃。 “Gaccho”是指大阪湾常见的一种体长十几厘米的小鱼，包括鼠<0xE9><0xB0><0x95>虎、纹身<0xE9><0xB0><0x95>虎等多种鱼类的统称。据说因其觅食时贪婪争抢的模样而得名。盛产季节为春季至夏季。每到这个时节，它们就会出现在当地的直销店中，自古以来便是深受喜爱的零食和下酒菜，如今已成为泉州最具代表性的特产之一。 连骨头都能一起吃，富含丰富的钙质。非常适合作为孩子们的零食——这是一道能够品尝到海洋馈赠精华的、泉州式朴实美味。
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