泉州水茄子（岸和田）

咬下一口，果汁便随之溢出。其含水量之高令人难以想象这竟是茄子，且带着淡淡的甜味——泉州水茄子的特点在于其清爽多汁，与其说是在“吃”，不如说更接近于在“饮”。茄身圆润饱满，果皮薄而柔软。由于涩味极少，即使生食也毫无违和感。泉州地区自古便有栽培此种茄子的传统，据传在室町时代的文献中便可见到“泽茄子（Mizunasubi）”之名。其中，充分发挥其多汁特性的浅渍最为受欢迎，作为代表泉州（如岸和田等地）的品牌蔬菜，至今仍与糠渍茄子一样深受人们喜爱。只需一口，泉州的夏天便在口中蔓延。这是一款将清爽多汁锁在柔软果皮之中的初夏馈赠。

读完后记录一下吧