河豚锅（Tetchiri）

在昆布高汤中，河豚肉变得丰满。蘸着橙醋（Ponzu），品尝那爽口的洁白鱼肉。 “Tetchiri”这个名字源于大阪将河豚称为“铁炮（枪）”。据说是因为河豚携带的毒素一旦中招便会危及生命，因此将其比作子弹。后来，人们将这种“铁炮”式的“Chiri-nabe（涮锅）”简称为“Tetchiri”。虽然食用河豚曾长期被禁止，但随着1941年禁令的解除，大阪的河豚专门店逐渐增多。如今，据说全国大部分的天然河豚都在大阪进行消费。最后用蛋花粥（Zousui）收尾是大阪式的吃法。这是寒冷季节里最顶级的美味。

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