Karimori (かりもり)

脆爽的口感非常下饭。这是爱知县的传统蔬菜“Karimori”。它是一种白瓜，别名“坚瓜”。正如其名，因为果实坚硬、肉质紧实，大部分都用来制作成渍物食用。这是一种自明治时代起就在浓尾平野栽培的具有历史渊源的蔬菜。做成粕渍或味噌渍后，爽脆的口感与清新的风味会更加突出。据说其名字的由来就是“吃起来嘎嘣脆（Kari-Kari），让人饭量大增（Mori-mori）”。在炎热的夏日餐桌上，来上一道冰凉爽脆的菜肴。虽然质朴，却能让人不由自主地配合米饭不断动筷，是爱知传统的夏日味道。

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