愛知県·ご当地グルメ
味噌煮乌冬面
土锅内发出咕嘟咕嘟的声音。打开盖子，伴随着蒸汽升起的是八丁味噌浓郁的香气。将带有芯部嚼劲的硬面条裹上生鸡蛋吸入——这是代表名古屋冬天的美味。 其特点是用以八丁味噌为底的浓郁汤汁，在单人份的土锅中煮制粗而硬的面条。据说这源于武田信玄在军中食用的“ほうとう（Houtou）”传至尾张，并与当地的豆味噌相结合而诞生。 目前这种用土锅煮粗面条的风格，据传是由大正时期名古屋大须的“山本屋”所推广。明治末期，一宫的乌冬面店在名古屋举办讲习会后，这种吃法便传播到了各地。 这是一款在寒冷日子里能由内而外温暖身体的名物。
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