愛知県·特産品

御酢园 (Mizkan)

曾默默支持江户前寿司发展的醋坊。总部位于半田市，御酢园于1804年开始酿造醋。 初代创始人中野又左卫门在江户偶遇了当时备受青睐的握寿司，并认为使用由酒粕制成的“粕醋”能让寿司更加美味。回到半田后经过不断研究，研发出的粕醋因与醋饭的绝佳搭配而广受好评。它通过帆船从半田港运往江户，支撑了握寿司文化的繁荣。自创业200多年来，酿醋的传统一直薪火相传。 沿半田运河排列的黑墙仓库至今仍是城市的象征。在御酢园博物馆，您可以亲身体验这段历史。

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