静岡県·郷土料理
盐渍<0xE9><0xB2><0xA3>鱼
屋檐下悬挂着一整条<0xE9><0xB2><0xA3>鱼。在寒冷的潮风吹拂下，鲜味被紧紧凝聚，这是伊豆传统的保存食品。将其烤制并撕碎，铺在米饭或乌冬面上，那份深邃的咸香令人垂涎欲滴。 据说盐渍<0xE9><0xB2><0xA3>鱼的历史比<0xE9><0xB2><0xA3>鱼节（Katsuobushi）还要悠久，过去曾遍布全国。但如今，西伊豆的田子地区几乎是唯一的产地。通过将<0xE9><0xB2><0xA3>鱼用盐腌制，并在冬季西风中曝晒3周完成制作。在这里，新年期间将鱼与稻草装饰一同供奉在神龛上的“新年鱼”习俗至今仍在延续。 这是伴随着对岁神（年神）的信仰而守护下来的幻之美味。请务必品尝这份西伊豆特有的传统佳肴。
读完后记录一下吧
