静岡県·郷土料理
袋井宿鸡蛋泡芙
用勺子轻轻一拨，便如泡沫般散开的鸡蛋。这是东海道五十三次·袋井宿的名物“鸡蛋泡芙（Tamago Fuwafuwa）”。 仅需使用鸡蛋和高汤。据记载，这是一款在江户时代于袋井宿的脇本阵作为旅人早餐提供的、具有历史传承的料理。将充分搅散的蛋液倒入用昆布和<0xE9><0xB2><0xA3>鱼精心熬制的高汤中瞬间蒸熟，便会形成如云朵般轻盈的泡沫。在十返舍一九的《东海道中膝栗毛》中也有提及，是一款富有历史感的早餐美味。 送入口中，鸡蛋轻盈地化开，高汤的香气随之升腾。虽然没有甜味却十分温柔，朴实到让人想吃好几碗。正因为简单，高汤的好坏直接决定了味道，是一道内涵深厚的蛋料理。
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