黑汉佩恩 (Kuro Hanpen)

在静冈的关东煮锅中，一定会出现那种灰色的半月形食材。那就是黑汉佩恩。由于是将<0xE9><0xB2><0xAD>鱼和沙丁鱼连骨带皮一起研磨成鱼糜并煮熟，因此它不像白汉佩恩那样蓬松，而是具有紧实的口感和浓郁的鱼肉鲜味。因为使用了鱼骨，所以富含钙、铁和DHA。它是以烧津为首的骏河湾沿岸长期深受喜爱的当地餐桌常客。稍微炙烤后，香气会随之散发，表面酥脆，内部湿润。如果做成炸物，鱼肉的风味会从酥脆的外皮中溢出。浸透静冈关东煮汤汁，撒上青海苔和出汁粉食用，这种美味是只有在这里才能品尝到的。

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