曙大豆

被称为“幻之大豆”的传统品种，生长在山梨的山间。这就是曙大豆。曙大豆是以身延町曙地区为中心，自明治时期以来已栽培了100多年的传统品种，在南部町等周边地区也有种植。在海拔高、昼夜温差大的丘陵地带结出的豆粒，其个头约为普通大豆的两倍。由于糖分含量高，以突出的甜味和浓郁的口感为傲。加工成味噌、豆腐或煮豆时，大豆原本浓郁的风味会充满口腔。如果作为毛豆盐煮，其甜度定会令你惊叹。这是仅在有限土地上才能收获的山村宝藏。作为礼物也非常受欢迎，是充满滋味的乡间珍品。

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