山梨県·ご当地グルメ
吉田乌冬面
从碗中挑起面条，能感受到沉甸甸的分量。越是咀嚼，小麦的香气便越发沁人心脾。这是一款被誉为日本最硬、口感极具劲道的美味。 吉田乌冬面是围绕富士吉田地区广受欢迎的乡土风味。由于富士山北麓的凉爽土地不适合种植水稻，当地人转而种植小麦，从而孕育出了以面食为主的饮食文化。江户时代，这种面条曾作为款待富士讲参拜客的食物；进入昭和时代，随着女性忙于缫丝工作，男性开始接手厨房。据传，正是通过充满力量的揉捏工艺，才造就了那份标志性的硬度与弹性。 加入被称为“すりだね”的辛味调料，铺上马肉和卷心菜——这是在富士山脚下代代相传、越嚼越香的一碗美味。
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